Allergeni alimentari

Manuale su misura per la formazione sulla sicurezza nel settore alimentare

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2,80 €

Prezzo IVA esclusa

Categoria: Libri e Manuali
Settore: Igiene alimentare
Giudizio:

3,7 stelle, da 113 giudizi via sondaggio
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Indice dei contenuti:

Introduzione
Evoluzione normativa
  • Direttive in evoluzione
Termini e definizioni
Allergie ed intolleranze alimentari
  • Intolleranze alimentari
  • Allergie alimentari
Alimenti coinvolti
Allergeni rilevanti
Allergeni occulti
Gestione dei rischi allergenici
Etichettatura
  • Modalità di indicazione in etichetta
  • Etichettatura dei prodotti per persone intolleranti al glutine
  • Raccolta delle informazioni
Formazione ed informazione
Controlli e sanzioni
Categoria: Libri e Manuali
Settore: Igiene alimentare
Editore: Kiker Edizioni
Autore: La Luna
Pagine: 48
Peso spedizione: 0,25 KG
Codice: ALKI31
Disponibilità: Immediata
Prezzo: 2,80 €
IVA: 0%
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