“HACCP – Manuale di sicurezza e igiene”

Manuale ad uso degli addetti al settore alimentare per la formazione in materia HACCP



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Il volume “HACCP – Manuale di sicurezza e igiene” illustra regole, consigli e procedure per una corretta igiene degli alimenti.

 

Il testo, edito da Kiker Edizioni, offre una panoramica sulle normative e sulle sanzioni che regolamentano il settore alimentare e rappresenta un’utile guida per la formazione del personale addetto alla produzione, trasformazione, somministrazione e distribuzione degli alimenti.

 

Sommario:

  • Nascita HACCP
  • Pacchetto igiene
  • Tutela dei consumatori
  • Igiene e pulizia
  • Tempo e temperatura
  • Rintracciabilità
  • Requisiti igienico sanitari di locali e attrezzature
  • Pest control
  • Controllo prodotti alimentari
  • Etichettatura
  • Buone pratiche di manipolazione degli alimenti (gmp)
  • HACCP come sistema di autocontrollo

 

Destinatari:

Il volume “HACCP – Manuale di sicurezza e igiene” è rivolto a: addetti alla manipolazione degli alimenti, industrie alimentari, aziende nel settore della produzione, stoccaggio, trasporto, distribuzione e vendita degli alimenti, lavoratori dipendenti, responsabili del servizio di prevenzione e protezione.

Categoria:Libri e Manuali
Settore:Igiene alimentare
Editore:Kiker Edizioni
Pagine:36
Peso spedizione:0,40 KG
Codice:ALKI19
Disponibilità:Immediata
Prezzo: 2,50 €
IVA:0%
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Immagine  “HACCP – Manuale di sicurezza e igiene” (b)

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