Indice dei contenuti:
Introduzione
Evoluzione normativa
Termini e definizioni
Allergie ed intolleranze alimentari
- Intolleranze alimentari
- Allergie alimentari
Alimenti coinvolti
Allergeni rilevanti
Allergeni occulti
Gestione dei rischi allergenici
Etichettatura
- Modalità di indicazione in etichetta
- Etichettatura dei prodotti per persone intolleranti al glutine
- Raccolta delle informazioni
Formazione ed informazioneControlli e sanzioni
Categoria: | Libri e Manuali |
Settore: | Igiene alimentare |
Editore: | Kiker Edizioni |
Autore: | La Luna |
Pagine: | 48 |
Peso spedizione: | 0,25 KG |
Codice: | ALKI31 |
Disponibilità: | Immediata |
Prezzo: | 2,80 € |
IVA: | 0% |
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