ABC dell'igiene e sicurezza nel settore alimentare

Il manuale “ABC dell'igiene e sicurezza nel settore alimentare” è idoneo alla formazione dei lavoratori che operano nell’industria alimentare e nella ristorazione.

Il volume, edito da EPC Libri, fornisce le indicazioni per l’attuazione delle norme di prevenzione previste dalle direttive in materia di igiene e sicurezza degli alimenti.

Sommario:

• Premessa
• Il rischio igienico
• La sorveglianza dell’igiene nel settore alimentare
• Igiene degli alimenti: le tossinfezioni alimentari
• Igiene della persona
• Norme per gli acquisti
• Disinfestazione
• Derattizzazione
• Il D. Lgs. 81/2008
• Obblighi dei lavoratori
• Obblighi e responsabilità di dirigenti e preposti
• Movimentazione manuale dei carichi
• Segnaletica
• Videoterminali
• D.P.I.
• Il microclima
• L’elettricità
• Agenti chimici
• Domande per gli addetti alla manipolazione degli alimenti

Destinatari:

Il manuale “ABC dell'igiene e sicurezza nel settore alimentare” è rivolto a: addetti alla manipolazione degli alimenti, industrie alimentari, aziende nel settore della produzione, stoccaggio, trasporto, distribuzione e vendita degli alimenti, lavoratori dipendenti, responsabili del servizio di prevenzione e protezione.