Destinatari del corso
Il corso di Formazione Generale e Specifica Basso rischio Ristorazione è rivolto a tutti i Lavoratori e le Lavoratrici (come definiti dall’articolo 2 del Decreto Legislativo 81 del 2008) che operano in attività di ristorazione (o attività con rischi analoghi per la sicurezza e salute) classificate nei settori Ateco 2007 (ai sensi dell’Allegato IV dell’Accordo Stato-Regioni 2025):
- I Attività di servizi di alloggio e di ristorazione
- 56 Attività dei servizi di ristorazione
come ristoranti, fast food, rosticcerie, friggitorie, pizzerie, birrerie, pub, enoteche, mense ed altri esercizi simili con o senza posti a sedere.
Si ricorda che l’articolo 2 del Decreto Legislativo 81 del 2008 considera Lavoratori tutte le persone che, indipendentemente dalla tipologia contrattuale, svolgono un’attività lavorativa nell’ambito dell’organizzazione di un Datore di lavoro, con o senza retribuzione, anche al solo fine di apprendere una professione.
Il corso è erogato in conformità all’Accordo Stato-Regioni del 17 aprile 2025 e all’articolo 37 del Decreto Legislativo 81 del 2008.
Come è erogato questo corso?
Il corso è erogato in e-learning e può essere fruito online in modalità asincrona (in qualsiasi momento del giorno, 24 ore su 24, 7 giorni alla settimana).
Programma Formazione Generale e Specifica Lavoratori Ristorazione
FORMAZIONE GENERALE
I contenuti della Formazione Generale riguardano concetti generali in tema di prevenzione e sicurezza sul lavoro: rischio, danno, prevenzione, protezione, organizzazione della prevenzione aziendale, diritti, doveri e sanzioni per i vari soggetti aziendali, organi di vigilanza, controllo e assistenza.
- Il tuo primo viaggio nel mondo della sicurezza
- Pericolo, danno e rischio
- Prevenzione e protezione dai rischi
- Perché rischiamo?
- Il quadro normativo
- I soggetti della sicurezza: diritti e doveri
- Organizzazione della prevenzione
- Vigilanza e assistenza
- Il sistema sanzionatorio
FORMAZIONE SPECIFICA
- Prima di iniziare il corso
- Introduzione
- Premessa
- Le fasi di lavoro e i loro rischi
- Rischi infortunistici
- I luoghi di lavoro
- La segnaletica
- Le attrezzature di lavoro
- Le attrezzature di lavoro per i servizi di ristorazione
- Le scale portatili
- Il rischio stradale
- Rischi sanitari
- Dai rischi infortunistici ai rischi sanitari
- Cosa sono i rischi fisici?
- I rischi sanitari nella ristorazione
- I disturbi muscoloscheletrici
- Il sollevamento e la movimentazione dei carichi
- Microclima e illuminazione
- Il rischio chimico – Misure di prevenzione
- Il rischio biologico – Misure di Igiene
- I Dispositivi di protezione individuale
- I Dispositivi di protezione individuale specifici
- Rischi trasversali
- Dai rischi sanitari ai rischi trasversali
- Lo stress lavoro-correlato
- Il rischio violenza e aggressione nei luoghi di lavoro
- La tutela della maternità e dei Lavoratori minorenni
- La gestione dell’emergenza
- Eccoci alla fine
- Conclusione
- Approfondimenti opzionali
- Operazioni ordinarie e straordinarie
- Collaborare per la sicurezza
- Il rischio elettrico
Riferimenti normativi
Conferenza permanente per i rapporti tra lo Stato, le Regioni e le Province Autonome, Accordo del 17 aprile 2025.
Decreto Legislativo 9 aprile 2008 n. 81, articolo 37, commi 1, 2 e 3.
La formazione dei lavoratori in e-learning è valida?
La Formazione Generale dei Lavoratori può essere svolta in modalità e-learning ai sensi dell’Accordo Stato-Regioni del 17 aprile 2025.
Anche la Formazione Specifica dei Lavoratori della attività a Basso rischio può essere svolta in modalità e-learning ai sensi dell’Accordo Stato-Regioni del 17 aprile 2025.
ATTENZIONE: l’Accordo 2025 e il Decreto Legislativo 81 del 2008 precisano che la Formazione Specifica dei Lavoratori deve essere riferita all’effettiva mansione svolta e deve essere pertanto erogata rispetto agli aspetti specifici scaturiti dalla valutazione dei rischi.
È quindi obbligo del Datore di lavoro valutare i contenuti di questo corso di formazione per accertarsi che siano sufficienti e adeguati ai rischi specifici riferiti alle mansioni e ai possibili danni e alle conseguenti misure e procedure di prevenzione e protezione dei Lavoratori destinatari della formazione.
Guarda alcune videate tratte dal corso
Docenti del corso
Alessandro BELLIA
Laureato in Tecniche della Prevenzione, Direttore Area Sicurezza e Ambiente. Lead Auditor ISO 45001/14001, RSPP esterno e docente qualificato per formazione lavoratori, RLS, RSPP e antincendio. Esperto in sistemi di gestione HSE e consulenza aziendale multisettoriale.
Andrea CIRINCIONE
Psicologo del Lavoro, formatore motivazionale e consulente senior, lavora su benessere organizzativo e potenziale individuale. Esperto di Stress Lavoro-Correlato, ha ideato una metodologia originale. Collabora con aziende di diversi settori, con particolare esperienza nel contesto sanitario e nei processi di miglioramento organizzativo.
Lorenzo FANTINI
Avvocato giuslavorista, già dirigente del Ministero del Lavoro e Presidente del Casellario INAIL, è autore di oltre 100 pubblicazioni. Consulente esperto in prevenzione infortuni, dirige i Quaderni della Sicurezza AiFOS e offre supporto tecnico-normativo e formativo alle organizzazioni pubbliche e private.
Clelia FARRIS
Laureata in Scienze Biologiche, svolge attività di consulenza tecnica in materia di igiene e sicurezza sul lavoro, seguendo tutto il percorso: dalla valutazione dei rischi alla definizione di piani formativi su misura per le specifiche esigenze aziendali. È docente formatore qualificata per tutte le figure previste dal Decreto Legislativo 81 del 2008, tra cui Lavoratori, Preposti, Dirigenti, RLS e RSPP, contribuendo attivamente alla diffusione della cultura della sicurezza nei luoghi di lavoro.
Sabrina TERRAROLI
Esperta in sistemi ISO 45001 e 9001, RSPP e formatrice in ambito sicurezza. Lavora con grandi aziende del settore vigilanza per sviluppare strategie innovative.
Consulenza normativa
Anna GUARDAVILLA
Laureata in Giurisprudenza con Master in Gestione Integrata Ambiente e Sicurezza, opera da oltre 15 anni nella normativa su salute, sicurezza e D.Lgs. 231/01. Autrice di testi giuridici, svolge formazione e consulenza per aziende, ordini professionali, associazioni e organi di vigilanza.
Modalità di verifica dell’apprendimento
L’accertamento dell’apprendimento è svolto tramite il superamento di test telematici obbligatori a domande chiuse con correzione automatica al termine di ogni unità didattica e al termine del corso. I test visualizzano domande estratte casualmente da un archivio, diverse ed esposte in modo casuale per ogni tentativo di superamento del test. Le risposte di ogni domanda sono visualizzate in ordine casuale. Il superamento dei test avviene con almeno l’80% delle risposte corrette.
La valutazione di efficacia complessiva del corso è espressa dalla media del voto dell’ultimo test e del voto medio ottenuto nei test precedenti.
Al termine del corso è obbligatoria la compilazione di un questionario di gradimento affinché l’utente possa esprimere un giudizio sui diversi aspetti del corso fruito.
Attestato
Alla conclusione del corso, è consegnato un attestato numerato progressivamente dell’avvenuta formazione.
Soggetto formatore
Mega Italia Media S.p.A. – Via Roncadelle 70/A, 25030 Castel Mella (BS) Italia
Operatore accreditato per i Servizi di Istruzione e Formazione Professionale Regione Lombardia Id 406562/2009
Responsabile del progetto formativo: Luigi Meroni.
