Destinatari del corso
Il corso di Formazione Generale e Specifica Basso rischio Ristorazione è rivolto a tutti i Lavoratori e le Lavoratrici (come definiti dall’articolo 2 del Decreto Legislativo 81 del 2008) che operano in attività di ristorazione (o attività con rischi analoghi per la sicurezza e salute) classificate nei settori Ateco 2007 (ai sensi dell’Allegato IV dell’Accordo Stato-Regioni 2025):
- I Attività di servizi di alloggio e di ristorazione
- 56 Attività dei servizi di ristorazione
come ristoranti, fast food, rosticcerie, friggitorie, pizzerie, birrerie, pub, enoteche, mense ed altri esercizi simili con o senza posti a sedere.
Si ricorda che l’articolo 2 del Decreto Legislativo 81 del 2008 considera Lavoratori tutte le persone che, indipendentemente dalla tipologia contrattuale, svolgono un’attività lavorativa nell’ambito dell’organizzazione di un Datore di lavoro, con o senza retribuzione, anche al solo fine di apprendere una professione.
Il corso è erogato in conformità all’Accordo Stato-Regioni del 17 aprile 2025 e all’articolo 37 del Decreto Legislativo 81 del 2008.
Come è erogato questo corso?
Il corso è erogato in e-learning e può essere fruito online in modalità asincrona (in qualsiasi momento del giorno, 24 ore su 24, 7 giorni alla settimana).
Programma Formazione Generale e Specifica Lavoratori Ristorazione
FORMAZIONE GENERALE
I contenuti della Formazione Generale riguardano concetti generali in tema di prevenzione e sicurezza sul lavoro: rischio, danno, prevenzione, protezione, organizzazione della prevenzione aziendale, diritti, doveri e sanzioni per i vari soggetti aziendali, organi di vigilanza, controllo e assistenza.
- Il tuo primo viaggio nel mondo della sicurezza
- Pericolo, danno e rischio
- Prevenzione e protezione dai rischi
- Perché rischiamo?
- Il quadro normativo
- I soggetti della sicurezza: diritti e doveri
- Organizzazione della prevenzione
- Vigilanza e assistenza
- Il sistema sanzionatorio
FORMAZIONE SPECIFICA
- Prima di iniziare il corso
- Introduzione
- Premessa
- Le fasi di lavoro e i loro rischi
- Rischi infortunistici
- I luoghi di lavoro
- La segnaletica
- Le attrezzature di lavoro
- Le attrezzature di lavoro per i servizi di ristorazione
- Le scale portatili
- Il rischio stradale
- Rischi sanitari
- Dai rischi infortunistici ai rischi sanitari
- Cosa sono i rischi fisici?
- I rischi sanitari nella ristorazione
- I disturbi muscoloscheletrici
- Il sollevamento e la movimentazione dei carichi
- Microclima e illuminazione
- Il rischio chimico – Misure di prevenzione
- Il rischio biologico – Misure di Igiene
- I Dispositivi di protezione individuale
- I Dispositivi di protezione individuale specifici
- Rischi trasversali
- Dai rischi sanitari ai rischi trasversali
- Lo stress lavoro-correlato
- Il rischio violenza e aggressione nei luoghi di lavoro
- La tutela della maternità e dei Lavoratori minorenni
- La gestione dell’emergenza
- Eccoci alla fine
- Conclusione
- Approfondimenti opzionali
- Operazioni ordinarie e straordinarie
- Collaborare per la sicurezza
- Il rischio elettrico
Guarda alcune videate tratte dal corso
Riferimenti normativi
Conferenza permanente per i rapporti tra lo Stato, le Regioni e le Province Autonome, Accordo n. 59 del 17 aprile 2025.
Decreto Legislativo 9 aprile 2008 n. 81, articolo 37, commi 1, 2 e 3.
La formazione dei lavoratori in e-learning è valida?
La Formazione Generale dei Lavoratori può essere svolta in modalità e-learning ai sensi dell’Accordo Stato-Regioni del 17 aprile 2025.
Anche la Formazione Specifica dei Lavoratori della attività a Basso rischio può essere svolta in modalità e-learning ai sensi dell’Accordo Stato-Regioni del 17 aprile 2025.
ATTENZIONE: l’Accordo 2025 e il Decreto Legislativo 81 del 2008 precisano che la Formazione Specifica dei Lavoratori deve essere riferita all’effettiva mansione svolta e deve essere pertanto erogata rispetto agli aspetti specifici scaturiti dalla valutazione dei rischi.
È quindi obbligo del Datore di lavoro valutare i contenuti di questo corso di formazione per accertarsi che siano sufficienti e adeguati ai rischi specifici riferiti alle mansioni e ai possibili danni e alle conseguenti misure e procedure di prevenzione e protezione dei Lavoratori destinatari della formazione.
Docenti del corso
Alessandro BELLIA
Laureato in Tecniche della Prevenzione, è Direttore dell’area Sicurezza, Formazione e Ambiente di una società di consulenza. Si occupa di gestione ed erogazione della formazione per Lavoratori, RLS, RSPP, Antincendio, attrezzature e rischi specifici. È qualificato Auditor e Lead Auditor ISO 14001 e ISO 45001. Svolge incarichi come RSPP esterno in aziende di diversi settori e attività di consulenza e auditing per sistemi di gestione HSE certificati o in fase di certificazione.
Andrea CIRINCIONE
Psicologo del Lavoro e delle Organizzazioni, è formatore motivazionale, consulente aziendale senior ed esperto di tecniche di rilassamento. Libero professionista, si occupa di potenzialità individuali in ambito personale e lavorativo, con focus su Psicologia del Lavoro Sicuro e Benessere Organizzativo. Esperto nella valutazione del rischio da Stress Lavoro-Correlato, è autore di una metodologia originale. Collabora con aziende di ogni settore, con una particolare esperienza e predisposizione nel contesto sanitario.
Lorenzo FANTINI
Avvocato giuslavorista, già dirigente del Ministero del Lavoro per salute e sicurezza, Presidente del Casellario Centrale Infortuni INAIL e rappresentante ministeriale in organismi nazionali e internazionali. Autore di oltre 100 pubblicazioni, è oggi consulente in prevenzione infortuni e malattie professionali per aziende e associazioni. Dirige i Quaderni della Sicurezza AiFOS, svolge docenze specialistiche e fornisce supporto su conformità normativa, anche in caso di ispezioni o procedimenti per infortuni sul lavoro.
Clelia FARRIS
Laureata in Scienze Biologiche, svolge attività di consulenza tecnica in materia di igiene e sicurezza sul lavoro, seguendo tutto il percorso: dalla valutazione dei rischi alla definizione di piani formativi su misura per le specifiche esigenze aziendali. È docente formatore qualificata per tutte le figure previste dal Decreto Legislativo 81 del 2008, tra cui Lavoratori, Preposti, Dirigenti, RLS e RSPP, contribuendo attivamente alla diffusione della cultura della sicurezza nei luoghi di lavoro.
Sabrina TERRAROLI
Laureata in Scienze dell’Educazione e in Scienze Psicologiche e Sociali del Lavoro, ricopre da anni il ruolo di H&S Specialist, Responsabile dei Sistemi Ambiente e Sicurezza, e Internal Auditor per gli standard ISO 45001 e 9001. Lavora in un grande Gruppo del settore Vigilanza Privata ed è anche libera professionista, RSPP e formatrice aziendale in materia di Salute e Sicurezza sul lavoro, con un approccio integrato tra organizzazione, prevenzione e benessere.
Consulenza normativa
Anna GUARDAVILLA
Laureata in Giurisprudenza all’Università di Milano, con Master in Gestione Integrata Ambiente e Sicurezza (Università dell’Insubria), opera da oltre 15 anni nel campo della legislazione su salute e sicurezza sul lavoro e Decreto Legislativo 231 del 2001. Svolge attività di divulgazione giuridica, formazione e consulenza per aziende pubbliche e private. Autrice di numerosi testi, collabora con associazioni tecnico-scientifiche, ordini professionali e ASL per la formazione degli operatori e degli organi di vigilanza.
Modalità di verifica dell’apprendimento
L’accertamento dell’apprendimento è svolto tramite il superamento di test telematici obbligatori a domande chiuse con correzione automatica al termine di ogni unità didattica e al termine del corso. I test visualizzano domande estratte casualmente da un archivio, diverse ed esposte in modo casuale per ogni tentativo di superamento del test. Le risposte di ogni domanda sono visualizzate in ordine casuale. Il superamento dei test avviene con almeno l’80% delle risposte corrette.
La valutazione di efficacia complessiva del corso è espressa dalla media del voto dell’ultimo test e del voto medio ottenuto nei test precedenti.
Al termine del corso è obbligatoria la compilazione di un questionario di gradimento affinché l’utente possa esprimere un giudizio sui diversi aspetti del corso fruito.
Attestato
Alla conclusione del corso, è consegnato un attestato numerato progressivamente dell’avvenuta formazione.
Soggetto formatore
Mega Italia Media S.p.A. – Via Roncadelle 70/A, 25030 Castel Mella (BS) Italia
Azienda certificata:
- ISO 9001:2015 – Certificato IAS Q-00468 – Settori EA: 37/29
- ISO/IEC 27001:2013 – Certificato CSQ 0198
Operatore accreditato per i Servizi di Istruzione e Formazione Professionale Regione Lombardia Id 406562/2009
Responsabile del progetto formativo: Luigi Meroni.
