Modello “DVR Pizzeria da Asporto” in formato WORD per la valutazione dei rischi delle attività del settore Pizzeria da Asporto classificate nella Categoria Istat: I – Attività Dei Servizi Di Alloggio E Ristorazione.
Il file è reso disponibile in formato digitale (Microsoft Word) e sarà scaricabile dall’area riservata (I miei ordini) solo dopo la ricezione della contabile del pagamento.
Questo documento è un modello che deve essere completato con i dati dell’azienda (dati anagrafici, elenco delle figure responsabili, ASL competente, dati iscrizione CCIIAA, ecc.)
Si riporta di seguito l’indice dei contenuti del DVR.
Indice del DVR Pizzeria da Asporto
ANAGRAFICA E FIGURE RESPONSABILI
- DATI ANAGRAFICI DELL’ AZIENDA
- FIGURE RESPONSABILI
RELAZIONE INTRODUTTIVA
- OBIETTIVI E SCOPI
- CONTENUTI
DEFINIZIONI RICORRENTI
OBBLIGHI
- OBBLIGHI DEL DATORE DI LAVORO E DEL DIRIGENTE
- OBBLIGHI DEI PREPOSTI
- OBBLIGHI DEI LAVORATORI
- OBBLIGHI DEL MEDICO COMPETENTE
- SERVIZIO DI PREVENZIONE E PROTEZIONE
LAVORATORI DELL’AZIENDA E MANSIONI SVOLTE
MISURE GENERALI DI TUTELA ED EMERGENZE
- MISURE GENERALI DI TUTELA
- PROCEDURE D’EMERGENZA ED ADDETTI
- COMPITI E PROCEDURE GENERALI
- CHIAMATA SOCCORSI ESTERNI
- PRESIDI DI PRIMO SOCCORSO
- PREVENZIONE INCENDI
- DISPOSITIVI DI PROTEZIONE INDIVIDUALE (D.P.I.)
- ESPOSIZIONE AL RUMORE
- CLASSI DI RISCHIO E RELATIVE MISURE DI SICUREZZA
- MISURE TECNICHE ORGANIZZATIVE
- MOVIMENTAZIONE MANUALE DEI CARICHI
- LAVORATRICI IN STATO DI GRAVIDANZA
- ERGONOMIA
- AGENTI FISICI
- AGENTI BIOLOGICI
- AGENTI CHIMICI
- ALTRI LAVORI VIETATI
- STRESS LAVORO-CORRELATO
- DIFFERENZE DI GENERE, ETA’ E PROVENIENZA DA ALTRI PAESI
- MONITORAGGIO INTERNO DELLA SICUREZZA SUL LAVORO
- RESPONSABILIZZAZIONE DEI LAVORATORI
- MONITORAGGIO
- PROGRAMMA PER IL MIGLIORAMENTO NEL TEMPO DEI LIVELLI DI SICUREZZA
- USO DELLE ATTREZZATURE DI LAVORO
- REQUISITI DI SICUREZZA
- CONTROLLI E REGISTRO
- INFORMAZIONE E FORMAZIONE
- AGENTI CHIMICI
- VALUTAZIONE DEL RISCHIO CHIMICO
- ATTIVITA’ INTERESSATE
- PRIMO SOCCORSO E MISURE DI EMERGENZA
- SORVEGLIANZA SANITARIA
- DISPOSITIVI DI PROTEZIONE INDIVIDUALE OBBLIGATORI
- RICONOSCIMENTO DEGLI AGENTI CHIMICI PERICOLOSI NEI PRODOTTI CHIMICI
- CLASSIFICAZIONE SECONDO IL REGOLAMENTO CE 1272/08
- I PITTOGRAMMI
- LE INDICAZIONI DI PERICOLO
- I CONSIGLI DI PRUDENZA
- SCHEDA DI SICUREZZA (SDS)
VALUTAZIONE DEI RISCHI
- CONSIDERAZIONI GENERALI
- METODOLOGIA E CRITERI ADOTTATI
- ELENCO DEI RISCHI INDIVIDUATI ED ANALIZZATI
CICLO LAVORATIVO: Pizzeria da asporto
- DIAGRAMMA DI FLUSSO
- FASE DI LAVORO: Ricezione e stoccaggio prodotti
- LUOGHI DI LAVORO E MANSIONI
- MISURE GENERALI DI SICUREZZA
- RISCHI DELLA FASE
- MISURE SPECIFICHE DI SICUREZZA PER I RISCHI INDIVIDUATI
- ATTREZZATURE UTILIZZATE PER LA LAVORAZIONE
- ISTRUZIONI OPERATIVE
- FASE DI LAVORO: Lavori in cucina – preparazione ingredienti
- LUOGHI DI LAVORO E MANSIONI
- MISURE GENERALI DI SICUREZZA
- RISCHI DELLA FASE
- MISURE SPECIFICHE DI SICUREZZA PER I RISCHI INDIVIDUATI
- ATTREZZATURE UTILIZZATE PER LA LAVORAZIONE
- AGENTI CHIMICI UTILIZZATI PER LA LAVORAZIONE
- ISTRUZIONI OPERATIVE
- FASE DI LAVORO: Cottura e farcitura pizze e simili
- LUOGHI DI LAVORO E MANSIONI
- MISURE GENERALI DI SICUREZZA
- RISCHI DELLA FASE
- MISURE SPECIFICHE DI SICUREZZA PER I RISCHI INDIVIDUATI
- ATTREZZATURE UTILIZZATE PER LA LAVORAZIONE
- FASE DI LAVORO: Cottura kebab
- LUOGHI DI LAVORO E MANSIONI
- MISURE GENERALI DI SICUREZZA
- RISCHI DELLA FASE
- MISURE SPECIFICHE DI SICUREZZA PER I RISCHI INDIVIDUATI
- ATTREZZATURE UTILIZZATE PER LA LAVORAZIONE
- FASE DI LAVORO: Esposizione prodotti da asporto e confezionamento
- LUOGHI DI LAVORO E MANSIONI
- MISURE GENERALI DI SICUREZZA
- RISCHI DELLA FASE
- MISURE SPECIFICHE DI SICUREZZA PER I RISCHI INDIVIDUATI
- ATTREZZATURE UTILIZZATE PER LA LAVORAZIONE
- FASE DI LAVORO: Ordinazioni ed operazioni di cassa
- LUOGHI DI LAVORO E MANSIONI
- RISCHI DELLA FASE
- MISURE SPECIFICHE DI SICUREZZA PER I RISCHI INDIVIDUATI
- ATTREZZATURE UTILIZZATE PER LA LAVORAZIONE
- FASE DI LAVORO: Consegna a domicilio
- LUOGHI DI LAVORO E MANSIONI
- RISCHI DELLA FASE
- MISURE SPECIFICHE DI SICUREZZA PER I RISCHI INDIVIDUATI
- ATTREZZATURE UTILIZZATE PER LA LAVORAZIONE
- ISTRUZIONI OPERATIVE
- FASE DI LAVORO: Pulizia degli ambienti
- LUOGHI DI LAVORO E MANSIONI
- RISCHI DELLA FASE
- MISURE SPECIFICHE DI SICUREZZA PER I RISCHI INDIVIDUATI
- ATTREZZATURE UTILIZZATE PER LA LAVORAZIONE
- AGENTI CHIMICI UTILIZZATI PER LA LAVORAZIONE
- AGENTI BIOLOGICI UTILIZZATI PER LA LAVORAZIONE
- ISTRUZIONI OPERATIVE
- FASE DI LAVORO: Lavori di ufficio
- LUOGHI DI LAVORO E MANSIONI
- MISURE GENERALI DI SICUREZZA
- RISCHI DELLA FASE
- MISURE SPECIFICHE DI SICUREZZA PER I RISCHI INDIVIDUATI
- ATTREZZATURE UTILIZZATE PER LA LAVORAZIONE
- MATERIE PRIME, SCARTI O ALTRO
- ISTRUZIONI OPERATIVE
- VALUTAZIONE RISCHI ATTREZZATURE IMPIEGATE
- ATTREZZATURA: Videoterminale
- ATTREZZATURA: Fotocopiatrice
- ATTREZZATURA: Stampante laser
- ATTREZZATURA: Telefono
- ATTREZZATURA: Fax o telefax
- ATTREZZATURA: Graffettatrice o spillatrice
- ATTREZZATURA: Calcolatrice
- ATTREZZATURA: Libreria a parete con ante cieche
- ATTREZZATURA: Tergivetro
- ATTREZZATURA: Aspirapolvere
- ATTREZZATURA: Scope
- ATTREZZATURA: Scopa a forbice
- ATTREZZATURA: Paletta per raccolta materiale
- ATTREZZATURA: Secchio
- ATTREZZATURA: Spugne e stracci
- ATTREZZATURA: Carrello duo mop
- ATTREZZATURA: Scala
- ATTREZZATURA: Aspiratore portatile
- ATTREZZATURA: Registratore di cassa
- ATTREZZATURA: POS lettore carte di credito
- ATTREZZATURA: Verificatore cartamoneta
- ATTREZZATURA: Bancone negozio
- ATTREZZATURA: Frigocongelatore
- ATTREZZATURA: Frigorifero
- ATTREZZATURA: Coltello
- ATTREZZATURA: Affettatrice
- ATTREZZATURA: Cella frigorifera
- ATTREZZATURA: Cucina (ristorazione)
- ATTREZZATURA: Congelatore
- ATTREZZATURA: Lavastoviglie
- ATTREZZATURA: Friggitrice
- ATTREZZATURA: Forno a microonde
- ATTREZZATURA: Forno elettrico
- ATTREZZATURA: Frullatore
- ATTREZZATURA: Impastatrice
- ATTREZZATURA: Transpallet manuale
- ATTREZZATURA: Scaffali e scaffalature
- ATTREZZATURA: Taglierino
- ATTREZZATURA: Furgone
- ATTREZZATURA: Carrellino manuale
- ATTREZZATURA: Tritacarne
- ATTREZZATURA: Forno a legna
- ATTREZZATURA: Forbici
- ATTREZZATURA: Carrello movimentazione alimenti
- ATTREZZATURA: Vetrina calda
- ATTREZZATURA: Tagliere
- ATTREZZATURA: Grattugia
- ATTREZZATURA: Grattugia elettrica
- ATTREZZATURA: Matterello
- ATTREZZATURA: Sfogliatrice
- ATTREZZATURA: Vassoio
- ATTREZZATURA: Palmare per ordinazioni
- ATTREZZATURA: Attrezzi manuali cucina e pentolame
- ATTREZZATURA: Banco da lavoro pastificio
- ATTREZZATURA: Pale e palettini per pizza
- ATTREZZATURA: Spazzola per forni
- ATTREZZATURA: Espositore verticale refrigerato
- ATTREZZATURA: Automobile
- ATTREZZATURA: Scooter
- ATTREZZATURA: Contenitori isotermici
- ATTREZZATURA: Piastra scaldapanini
- ATTREZZATURA: Gyros per cottura kebab
- ATTREZZATURA: Coltello a disco per kekab
PROCEDURE DI SICUREZZA
- CONSIDERAZIONI GENERALI
- METODOLOGIA ADOTTATA
- ELEMENTI DI BASE DELLE PROCEDURE ELABORATE
- UTILIZZO DI TRANSPALLETS MANUALI
- SCOPO DELLA PROCEDURA
- RESPONSABILITA’
- RISCHI PRINCIPALI
- DISPOSITIVI DI PROTEZIONE INDIVIDUALE (DPI)
- PROCEDURE DI LAVORO SICURO
- PROCEDURA DI SICUREZZA: UTILIZZO SCALE A MANO
- Caratteristiche di sicurezza
- Misure di prevenzione e istruzioni per gli addetti
- PROCEDURA DI SICUREZZA: MISURE COMPORTAMENTALI PER LA GUIDA DI UN AUTOMEZZO
- PROCEDURA DI SICUREZZA: LAVORI IN CUCINA
- Preparazione e cottura cibi
- Utilizzo attrezzature di lavoro
- Emergenza
- Divieti
- PROCEDURA DI SICUREZZA: UTILIZZO VIDEOTERMINALI (VDT)
- SCOPO DELLA PROCEDURA
- REQUISITI AMBIENTE DI LAVORO
- ATTREZZATURA DI LAVORO
- POSTAZIONE DI LAVORO
- LAVORATRICI IN STATO DI GRAVIDANZA
- SORVEGLIANZA SANITARIA
CONCLUSIONI
