Corso online - HACCP - L'igiene alimentare

Corso online di formazione per addetti al settore alimentare in attività di preparazione, produzione, deposito, trasporto, distribuzione di prodotti alimentari.

Corso di formazione

30,00 €

Prezzo IVA esclusa - Iscrivi partecipanti al corso:

Codice: SA042.03
Durata: 1 ore
Fruibilità: 30 giorni
Categoria: HACCP
Disponibilità immediata

Prova la DEMO del Corso!

Il Sistema HACCP è una metodologia di approccio sistematico finalizzato all'individuazione dei pericoli di natura chimica biologica o fisica che possono inficiare la sicurezza degli alimenti. I corsi presenti nella sezione "HACCP" forniscono agli operatori del settore alimentare una concreta panoramica circa la normativa in vigore, le corrette procedure di gestione degli alimenti ed i comportamenti da seguire onde garantire un’adeguata sicurezza alimentare a prevenzione di possibili contaminazioni.

Descrizione del corso online HACCP - L'igiene alimentare

Validità del corso

 

Attenzione: questo corso e-learning affronta solo alcuni dei temi previsti dal Regolamento europeo (CE) 852/2004 per la formazione degli addetti al settore alimentare. È infatti prevista anche una formazione in merito all'applicazione dei principi del sistema HACCP. Per questi argomenti sono disponibili i corsi:
  • SA040 - Guida facile all'HACCP (consigliato per la formazione degli addetti)
  • SA041 - HACCP - Come funziona il sistema (consigliato per la formazione dei responsabili)
Inoltre, la normativa regionale può disciplinare in modo specifico la formazione degli addetti al settore alimentare, prevedendo modalità formative, programmi e durata dei corsi specifiche per ogni regione. Invitiamo quindi gli acquirenti di questo corso a valutare gli eventuali requisiti richiesti dalla normativa della propria regione.

 

Destinatari

 

Addetti al settore alimentare in attività di preparazione, produzione, deposito, trasporto, distribuzione e immissione sul mercato o fornitura al cliente di prodotti alimentari (settori Ateco 2007 55 e 56).

 

Perché questo corso online in e-Learning HACCP - L'igiene alimentare


Il cibo sicuro è un diritto di tutti.Garantire questa sicurezza è quindi il dovere di ogni persona che lavora a contatto con gli alimenti.
Per igiene alimentare si intendono tutte le misure necessarie per garantire la sicurezza degli alimenti durante la preparazione, la produzione, il deposito, il trasporto, la distribuzione e l'immissione sul mercato o la fornitura al cliente. Le disposizioni legislative si riferiscono a chiunque possiede, gestisce o lavora in un’azienda alimentare, comprese le attività di produzione di materie prime alimentari.

Per prevenire il principale nemico, i batteri, è necessario mantenere una corretta igiene personale, controllare le temperature di cottura e di conservazione, mantenere puliti gli ambienti dove il cibo viene preparato e conservato.

Questo corso fornisce le linee guida per i corretti comportamenti e le procedure atte a garantire un’adeguata igiene alimentare, tramite varie esemplificazioni pratiche per rendere più efficace la comprensione degli argomenti.

Riferimenti normativi


Regolamento (CE) 852/2004.

Programma del corso online in e-Learning

  • Introduzione
  • Igiene personale
  • Trattamento sicuro degli alimenti: la lotta contro i batteri, i rischi fisici
  • Controllo della temperatura: cottura, conservazione dei cibi preparati
  • L'igiene degli ambienti: procedure di pulizia, controllo degli insetti e degli infestanti
 

Demo del corso


 

Verifiche e valutazione

 

L'accertamento dell'apprendimento è svolto tramite il superamento di test telematici obbligatori in itinere a risposta multipla con correzione automatica al termine di ogni unità didattica. La valutazione di efficacia del corso è espressa dalla media del voto medio conseguito nei test telematici in itinere.
Al termine del corso un apposito questionario di gradimento verrà proposto per la valutazione finale da parte dei partecipanti.

Periodo di validità


I corsi e-learning prevedono una durata predeterminata al momento dell'acquisto.


Attestato


Alla conclusione del corso, è consegnato un attestato numerato progressivamente dell'avvenuta formazione.

 
 

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