La sicurezza in cucina

La formazione per la prevenzione e la protezione dai rischi della cucina



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Tagli, scivolate, scottature, infezioni, movimentazione errata dei carichi...molti sono i rischi legati all'attività di chi lavora in cucina a causa delle attrezzature utilizzate e delle modalità operative. La preparazione di grandi quantità di cibo, spesso, deve avvenire in tempi molto stretti e gli infortuni possono verificarsi con una certa frequenza. L'obiettivo di questo manuale è far comprendere ai lavoratori del settore come ridurre al minimo la possibilità di infortunarsi, applicando le regole base della sicurezza in cucina: ordine, pulizia, attenzione, lucidità. Può essere utilizzato per la formazione dei lavoratori di esercizi di qualsiasi dimensione: bar, ristoranti, mense, alberghi.
 
Nell'ambito della ristorazione gli incidenti sul lavoro sono molto frequenti. Questo manuale presenta le possibili cause di cadute, ferite, scottature e danni alla schiena, che possono capitare a chi lavora nelle cucine. Sono evidenziate le situazioni più a rischio e vengono consigliate le misure e i dispositivi di protezione individuale più adeguati per l'attività di prevenzione. L'ultima parte è dedicata alle norme comportamentali utili a limitare gli effetti dei fattori nocivi sulla salute e a garantire il massimo della capacità di attenzione, elemento molto importante per la sicurezza in cucina.
Categoria:Libri e Manuali
Settore:Igiene alimentare
Editore:Mega Italia Media
Autore:Mega Italia Media
Pagine:12
Peso spedizione:0,20 KG
Codice:ALM043
Disponibilità:Immediata
Prezzo: 6,00 €
IVA:22%
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Immagine La sicurezza in cucina (b)

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