Corso online - HACCP - Guida facile

Corso online di formazione per addetti al settore alimentare in attività di preparazione, produzione, deposito, trasporto, distribuzione di prodotti alimentari.

Corso di formazione

30,00 €

Prezzo IVA esclusa - Iscrivi partecipanti al corso:

Codice: SA040.04
Durata: 0.30 ore
Fruibilità: 30 giorni
Categoria: HACCP
Disponibilità immediata

Prova la DEMO del Corso!

Il Sistema HACCP è una metodologia di approccio sistematico finalizzato all'individuazione dei pericoli di natura chimica biologica o fisica che possono inficiare la sicurezza degli alimenti. I corsi presenti nella sezione "HACCP" forniscono agli operatori del settore alimentare una concreta panoramica circa la normativa in vigore, le corrette procedure di gestione degli alimenti ed i comportamenti da seguire onde garantire un’adeguata sicurezza alimentare a prevenzione di possibili contaminazioni.

Descrizione del corso online HACCP - Guida facile

Validità del corso

 

Attenzione: questo corso e-learning affronta solo alcuni dei temi previsti dal Regolamento europeo (CE) 852/2004 per la formazione degli addetti al settore alimentare. È infatti prevista anche una formazione in materia d’igiene alimentare, argomento trattato nel corso:
  • SA042 - HACCP - L'igiene alimentare
Per un approfondimento in merito all'applicazione dei principi del sistema HACCP  è anche disponibile il corso:
  • SA041 - HACCP - Come funziona il sistema
Inoltre, la normativa regionale può disciplinare in modo specifico la formazione degli addetti al settore alimentare, prevedendo modalità formative, programmi e durata dei corsi specifiche per ogni regione. Invitiamo quindi gli acquirenti di questo corso a valutare gli eventuali requisiti richiesti dalla normativa della propria regione.

 

Destinatari

 

Addetti al settore alimentare in attività di preparazione, produzione, deposito, trasporto, distribuzione e immissione sul mercato o fornitura al cliente di prodotti alimentari  (settori Ateco 2007 55 e 56).

 

Perché questo corso online in e-Learning HACCP - Guida facile


L'obiettivo principale della normativa sull'igiene alimentare è di proteggere il pubblico dal consumo di cibi non salubri. Questa è un'importante responsabilità che riguarda tutto il settore dell'alimentazione e ogni addetto che si occupi delle varie fasi della produzione alimentare.

Ciascun'azienda deve identificare nella lavorazione ogni fase critica per la sicurezza dei cibi e poi effettuare procedure di controllo e monitoraggio di queste fasi permettendo di individuare e controllare i rischi. Tutti coloro che possonio venire a contatto con gli alimenti devono essere controllati, istruiti ed addestrati alle norme di igiene alimentare della propria attività.

Il corso illustra i principi del metodo HACCP che consentono un trattamento sicuro dei prodotti alimentari, traducendo il sistema in pratica quotidiana.

Sono forniti gli elementi per effettuare una valutazione dei rischi potenziali con una individuazione dei possibili pericoli nel trattamento degli alimenti.

È spiegato come identificare i punti critici di controllo e come istituire un sistema di monitoraggio e di controllo per garantire la sicurezza degli alimenti lavorati e la salute del consumatore.

Riferimenti normativi


Regolamento (CE) 852/2004.

Programma del corso online in e-Learning

  • Rischi potenziali e punti critici
    • Approvvigionamento
    • Stoccaggio
    • Preparazione
    • Conservazione
    • Distribuzione
    • Somministrazione
  • Attuazione dei controlli
  • Revisione della valutazione dei rischi

 

 

Demo del corso


 

Verifiche e valutazione

 

L'accertamento dell'apprendimento è svolto tramite il superamento di test telematici obbligatori in itinere a risposta multipla con correzione automatica al termine di ogni unità didattica. La valutazione di efficacia del corso è espressa dalla media del voto medio conseguito nei test telematici in itinere.
Al termine del corso un apposito questionario di gradimento verrà proposto per la valutazione finale da parte dei partecipanti.

Periodo di validità


I corsi e-learning prevedono una durata predeterminata al momento dell'acquisto.


Attestato


Alla conclusione del corso, è consegnato un attestato numerato progressivamente dell'avvenuta formazione.

 
 

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